Rezepte

In unserer Facebook-Gruppe "Jiaogulankultur" sammeln wir Rezeptvorschläge. Hier zunächst nur einige bildhafte Leckerbissen. Ausführliche Rezepte tragen wir zu einem Buch zusammen. Über den Erscheinungstermin informieren wir Sie auf dieser Seite.

Vom getrockneten Tee benötigen Sie je nach Geschmack ca. einen gehäuften Teelöffel auf einen Liter Wasser. Die Zubereitung erfolgt wie bei jedem anderen Tee. Kochend heißes Wasser sollten Sie aber nicht aufgießen, um die Zellstrukturen nicht zu gefährden. Achten Sie ausnahmsweise einmal auf Ihre Körpersignale. Bei einer Überreaktion reduzieren sie die Menge einfach. Das kann sich ganz unterschiedlich mitteilen, beispielsweise durch leichtes Hüsteln oder Kratzen im Hals. Das kommt allerdings sehr selten vor, zumeist bei Vorschädigungen durch Bestrahlung oder Operation.

Jens Rusch benutzt persönlich eine noch schlankere Dosierung: Einen halben Teelöffel auf einen Liter, trinkt davon aber täglich über zweieinhalb Liter, weil seine Speicheldrüsen bei der radiologischen Behandlung zerstört wurden. Der Tee dient ihm also gewissermaßen als Speichelersatz.

Wollen Sie den Jiaogulan-Tee kalt genießen, empfiehlt sich eine dünnere Mischung. Wenn Sie ihn heiß genießen wollen, können Sie ihn nach Geschmack etwas stärker aufgießen. Unbedingt sollten Sie aber die Teeblätter zweimal aufgießen, denn man sagt, dass der zweite Aufguss eigentlich der stärkere sei, weil sich nun die Zellstrukturen geöffnet hätten.

In Thailand gießt man ihn sogar ein drittes Mal auf. Dort sagt man, er hätte dann vielleicht keine Wirkstoffe mehr, aber auf jeden Fall wären darin mehr Wirkstoffe, als in keinem Tee.

Auch wirft man die Teeblätter danach nicht weg, sondern mischt sie etwa unter Spinat, ins Tierfutter oder in die Topferde für Jiaogulan-Pflanzen. Tee, der eventuell zu lange gestanden hat und bitter geworden ist, benutzt man dort ebenfalls zum Gießen der Pflanzen.

Sie können anstelle des getrockneten Tees selbstverständlich auch Ihre frisch gepflückten Blätter aufgießen, ähnlich wie man es mit Pfefferminze macht. Dieser Aufguss ist aber ungleich kraftvoller und sie sollten zunächst stärker "verwässern".

Im Sommer empfiehlt sich unser Jiaogulan sogar als Eistee.